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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。